2023年のメルロは熟期に晴天が続き、とても甘く熟しました。と同時に、酸の落ちは大きくなりました。そこで、酸の豊かなバルベーラを同時に収穫して加えることでアクセントをつけました。メルロ約90%、バルベーラ約10%の割合です。
【Syrah シラー】 ぼんヴィーノファームで育ったシラーを単一品種だけで搾った果汁です。一般の皆さまには初提供となる当園のシラー。特徴のひとつである滑らかなタンニンを感じ取ることができます。糖と酸のバランスのとれた状態で収穫することができました。
【Barbera バルベーラ】 ぼんヴィーノファームで育ったバルベーラを単一品種だけで搾った果汁です。黒ぶどうの中では豊かな酸を特徴とするバルベーラ。充分な甘さを酸が引き締めてくれた、キレのよい味わいの果汁として収穫することができました。
【Cabernet Franc カベルネフラン】 ぼんヴィーノファームで育ったカベルネフランを単一品種だけで搾った果汁です。じっくりと完熟してから収穫をした 2023年のカベルネフラン。特徴であるベリー系の味わいを蓄えた濃厚でなめらかな果汁です。
わずかにメトキシピラジンの香りを含み、カベルネフランらしさを感じさせます。【Chardonnay / Petit Manseng シャルドネ / プティマンサン】 ぼんヴィーノファームで育ったシャルドネとプティマンサンを同時に収穫して搾った果汁です。
2023年のシャルドネは晴天続きの熟期と高温で、とても甘く芳醇な味わいとなりました。と同時に酸の落ちは大きくなりました。そこでプティマンサンの豊かな酸の助けを借りたジュースに仕上げました。シャルドネ約80%、プティマンサン約20%の割合です。
【Petit Manseng プティマンサン】 ぼんヴィーノファームで育ったプティマンサンを単一品種だけで搾った果汁です。酸をしっかりと残しつつ、とても高い糖度となるプティマンサン。その特徴を味わっていただけるように、過熟ぎみになるまでしつこく待ってから収穫してジュースにしました。
Brix値(27.0)がその甘さを証明しております。キンキンに冷やして口にしても極甘です。
■ぼんヴィーノファームとは? 信州あづみ野池田町の小さな農園、"ぼんびー"のファームです。北アルプスの山並みに向かい合った傾斜地で、ワイン用ぶどうに育ってもらっています。とても風光明媚な環境です。が、園主の日常は手元や地面を眺めてばかりです... 2020年春に最初の苗木を定植。
現在、約3,600本(黒ぶどう6品種、白ぶどう3品種)のぶどうたちが園主を下僕としてこき使っております。できるだけ薬剤や肥料に頼らない環境を整えるべく試行錯誤を重ねている途上です。将来はワインになってもらう当園のぶどうたちを、まずはジュースとしてデビューさせています。
理由は単純明快「おいしいから」です。ワイン用ぶどうを搾った果汁はとても滋味です。そのおいしさを皆さまにお裾分けしたいとの思いでジュースにしました。ワインとして味わうことがあるぶどうの品種。その果汁の味を当園のぶどうたちでお愉しみください。
【お申し込み前に必ずご確認ください】
- 万が一発送困難な場合は、当自治体の別のお品(同一金額以下)をお選びいただくことがございます。
内容量6種 各1本セット Merlot / Barbera メルロ / バルベーラ:720mL Syrah シラー:720mL Barbera バルベーラ:720mL CabernetFranc カベルネフラン:720mL Chardonnay / PetitManseng シャルドネ / プティマンサン:720mL PetitManseng プティマンサン:720mL 原材料ぶどう
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■加工地(製造地) 長野県塩尻市 賞味期限2025年9月21日(未開栓) 地場産品理由当該自治体内において返礼品等の原材料の主要な部分が生産されたものであるため 配送方法常温 事業者ぼんヴィーノファーム
【純果汁】 ワイン用 ぶどうジュース 6本セット