商品の説明
小浜仕込み【伝統の味】旨みが凝縮!若狭小浜の老舗が造る「伝承 鯖へしこ」 ノルウェー産の脂の乗った大鯖を厳選し、福井県小浜市の老舗「丸海」が昔ながらの製法でじっくりと漬け込んだ「伝承小浜仕込み 鯖へしこ」をご紹介します。
余計な添加物は一切使用せず、米ぬかと食塩、唐辛子だけで、時間をかけて発酵・熟成させています。この伝統的な製法こそが、鯖の旨みを最大限に引き出し、独特の風味と深いコクを生み出します。
【若狭伝統食「へしこ」とは】 「へしこ」は、若狭地方に古くから伝わる魚のぬか漬けです。冷蔵技術がなかった時代に、魚を長期保存するための知恵として生まれました。塩漬けの後、米ぬかに漬け込み、じっくりと熟成させることで、芳醇な旨みと香りが生まれるのです。
まさに「発酵のまち・小浜」を象徴する伝統食文化であり、現代においても多くの食通を唸らせる逸品です。旨みが凝縮された鯖の身は、軽く焼くと身が締まり、香ばしさが際立ちます。熱々のご飯に乗せて、また日本酒や焼酎の酒の肴としても最高の相性です。
保存食としても優れており、ご家庭用はもちろん、大切な方へのお取り寄せやギフトにも最適です。ぜひ、若狭小浜の伝統が息づく深い味わいをご賞味ください。商品スペック詳細 名称伝承小浜仕込み 鯖へしこ 内容量下記からお選びください
- 1本
- 2本
- 半身 ×2枚 原料原産地ノルウェー産 加工地福井県小浜市 賞味期限出荷日より90日間(要冷蔵) 保存方法要冷蔵(10℃以下で保存してください) アレルギー表示含んでいる品目:さば 配送方法冷蔵 提供事業者小浜海産物株式会社
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