品質には問題ございませんのでご安心ください。職人が、活ガニから丁寧に釜茹でし、甲羅盛に調理します。すべて手作業で、丁寧に甲羅から身を取り出しておりますが、見えない柔らかい殻や筋などが残っている場合があります。予めご了承ください。
甲羅盛だからカニの身出しが苦手な方も大丈夫。食べたい時に解凍するだけで、いつでも手軽にカニを楽しめます。凍結の際、細胞破壊を極力防ぎ、より鮮度が高く、より食感を保てるプロトン凍結技術を施し、マイナス60℃で冷凍保管し、より美味しさを追求した“旬を止めた”甲羅盛（冷凍）です。
「日本海産ズワイガニ(オス)甲羅盛」 絶妙な塩加減で茹で上がったカニ味噌は、豊かで、奥が深い味わいです。カニ身は、繊細で上品な甘さが堪能できます。ぜひ、甲羅酒も楽しんでください。甲羅盛をあぶると香ばしい香りが食欲をそそります。
お好みで、カニ味噌を残した甲羅盛りをあぶって少し熱めの日本酒を注ぎ込むと、甲羅から染み出るカニのうま味と香りが日本酒と相まって独特の風味が生まれます。日本海の漁港で活きているズワイガニを厳選して仕入れ、職人の手で丁寧に釜茹ですることで、より水分の少ない、より旨味の凝縮したカニにしております。
カニはとても柔らかい食材ですので、食べやすいように捌いた部位によって真空の度合いを見計らいます。封を開けた後も素材の形を崩さず、「美味しい」と言っていただけるよう、細心の注意を払って真空パックを施した後、技術の融合で誕生した急速凍結技術「プロトン凍結技術」により高度な「旬を止める！」冷凍加工を施し、「マイナス60℃の世界」で保管します。
皆さまに「より安心・安全で美味しいカニ」を提供するという信念のもと、仕入れから冷凍まで、そのすべてにおいて一貫体制のもと、こだわり抜いたものだけをお客様に提供します。決して妥協しません。
【甲羅盛の重さの目安（かに楽基準）】 日本海産ズワイガニ(オス)甲羅盛175g前後 （活け日本海産ズワイガニ(オス)500～600g級を甲羅盛に調理） 日本海産ズワイガニ(オス)甲羅盛105g前後 （活け日本海産ズワイガニ(オス)300～400g級を甲羅盛に調理） 甲羅盛に調理した内容量は、茹でると身が締まり、また、不要分を取り除く為、活けの状態の重さより減少します。
個体差がありますので、あくまでも目安です。
【冷蔵庫解凍方法】 （1）真空パックのまま、冷蔵庫の中でゆっくり解凍していきます。（※甲羅を下に、胴体の身を上にし、冷蔵庫に入れ一昼夜かけて半解凍、完全解凍の場合は倍の時間で解凍） （2）食材が解けたら解凍終了です。
【水／氷水解凍法】 （1）ボウルに水／氷水を入れ、真空パックごと食材を沈める。（※甲羅を下、胴体の身を上にする。浮いてくるときは重しをする。） （2）食材が解けたら解凍終了です。
【解凍における注意点】
- 冷凍のまま「ゆでる」「蒸す」「レンジで加熱する」ことは避けてください。
- かに専用真空パックで包装しております。電子レンジでは使用できません。
- 解凍後はお早めにお召し上がりください。
- 再冷凍はお勧めしません。注意事項・その他【必ずお読みください】
あらかじめご了承ください。
※この商品はふるさと納税の返礼品です。
スマートフォンでは「購入手続きへ」と表記されておりますが、寄附申込みとなりますので、ご了承ください。1個】
※かに楽特製かに酢・解凍方法書が付きます。
（2）日本海産ズワイガニ(オス)【甲羅盛105g前後× 2個】
※かに楽特製かに酢・解凍方法書が付きます。
【かに酢】 生酢、砂糖、醤油(小麦、大豆)、出汁（昆布、かつお）
