福井の手土産セット / 醤油 深みのあるコク 濃厚 国産 調味料 刺身 寿司 冷奴 焼き魚 つけ醤油 かけ醤油 …

伝統の天然醸造しょうゆ 「幕末のソイソース」 福井県産の丸大豆・小麦・天然塩を原料とし、食品添加物を使用せず、自然のまま1年かけてじっくり天然醸造しています。雑菌のないもろみの中で、こうじ菌が自然と時間をかけて、アミノ酸等300種類以上の成分を造り出します。 自然の力ならではの、深いコク、まろやかな味、ほのかな大豆の香りが特徴です。原材料の持つ本来の味や香りをお楽しみいただけるのが、昔ながらの本来の醤油「天然醸造しょうゆ」 です。 ◎原材料は全て福井県産にこだわっています。 丸大豆、小麦、米、天然塩、雑菌・鉄分を含まない白山の地下水を使用しています。 ◎醸造を促進するための酵素や食品添加物を使用せず、1年かけて天然発酵させています。 ◎天然の味・香りが高く、植物性アミノ酸が豊富で、300種類以上のアミノ酸等を含んでいます。 (特に旨み成分のグルタミン酸・エステル香が多い) ◎100％生揚げ、無調整(水で薄めない)、調味料は添加していません。 ◎たまり醤油に近い、コクがあるまろやかな「こいくち醤油」です。 ◎江戸時代の製法で、現代の設備を使用し、管理醸造しています。 現在、日本で生産されている醤油の約8割は本醸造方式で造られている「本醸造しょうゆ」です。その中で、丸大豆と小麦を原料とし、醸造を促進するための酵素や食品添加物を使用せず、自然のまま1年じっくり醸造したものだけを 「天然醸造しょうゆ」といいます。これは、しょうゆのJAS規格と品質表示基準で定められています。 原材料名：丸大豆「里のほほえみ」 小麦「ふくこむぎ」 天然塩「海のシルクロード」 米「コシヒカリ」 大吟醸酒粕 ※原材料は全て福井県産です。食品添加物は使用しておりません。 ※世界的な食品展示会 FOODEX JAPAN 2014 にて、ご当地味噌＆醤油グランプリ金賞を受賞 無塩 さば魚醤入り 減塩しょうゆ 「旨醤」 こだわりの「天然醸造しょうゆ」(幕末のソイソース)に、天然の旨み成分・必須アミノ酸が多く含まれる”無塩のさば魚醤”をブレンドしました。水で薄めることなく塩分50％カット、添加物を使用することなくうまみ25％アップしている画期的な減塩しょうゆです。 ◎塩分8.75g/100g(通常のこいくち醤油は 17.5g/100g) ◎旨み指数の全窒素分1.88％(特級醤油で1.5％) ◎健康維持に期待できる「ペプチド」「タウリン」「DHA」を多く含みます。 塩分50%カットの減塩しょうゆとは思えないしっかりとした味は、塩分を控えている方々にも最適です。油分を完全に取り除くことによって魚醤特有の臭みがなく、どなたにも味わいやすい醤油となっています。うまみが強く、魚料理・肉料理・たまご料理など、食材のおいしさを最大限に引き出すので、少量加えるだけでもいつもの料理がワンランクアップします。また、オリーブオイルとの相性が抜群です！ 原材料名 ：天然醸造しょうゆ(大豆・小麦を含む) 無塩さば魚醤 酒精 ※原材料は当社製造、または国産です。 伝統醤油の粉末 「天然醸造醤油パウダー」 江戸時代から造り続ける伝統的な丸大豆醤油が粉末タイプのお醤油になりました。お醤油の代わりに、塩・胡椒の代わりに、ドレッシングの代わりに、料理にパッと振りかけるだけでおもいがけないおいしさが広がります。また、お料理の隠し味やだし調味料としても便利です♪ ◎お醤油の代わりに、お寿司・お刺身・お豆腐に！ ◎目玉焼き・天ぷら・唐揚げ・焼き鳥に！ ◎サラダにドレッシングとして！ ◎アイスクリームなどスイーツとの相性も抜群！ ◎お弁当・旅行・BBQのお供にも最適！ 魚が苦手な方やベジタリアンの方を中心に、減塩醤油パウダー「黄金ソルト」の丸大豆醤油バージョンを望む声を多くいただいておりました。商品化までに時間はかかりましたが、食品添加物やナトリウムに頼らず、旨味を最大限に出すことに成功しました。うまさ・コクとはそれぞれのアミノ酸がもっている味です。江戸時代からの伝統調味料「天然醸造しょうゆ」は、大豆・小麦のタンパク質をこうじ菌・こうぼ菌が発酵により、アミノ酸まで分解したアミノ酸の塊です。福井県産の丸大豆・小麦・塩・米・水を原料とし、食品添加物は使用せず、自然のまま1年じっくり発酵・熟成させる室次の天然醸造しょうゆが「幕末のソイソース」です。その幕末のソイソースを粉末化することにより、旨味は凝縮されて5倍に、塩分摂取量は100分の1以下に。軽くてこぼれる心配もなく、携帯にも便利。いつでもどこでもこれ1本、数回ふりかけるだけで食材のおいしさ・うまさ・コクを引き出します。常温で長期保存が可能、1本で約200回お使いいただけます。 減塩しょうゆの粉末 「黄金ソルト」シリーズ ひとふりで思いがけないおいしさが広がる、魔法のような減塩醤油パウダーです！ お醤油の代わりに、塩・胡椒の代わりに、ドレッシングの代わりに、料理にパッと振りかけるだけでおもいがけないおいしさが広がります。 また、お料理の隠し味やだし調味料としても便利です♪ 無添加・減塩しょうゆ「旨醤(うましょう)」を粉末化することにより、天然の旨味・コクが5倍に凝縮、塩分摂取量は一般醤油の100分の1以下。 軽くてこぼれる心配もなく、携帯にも便利。 いつでもどこでもこれ1本、数回ふりかけるだけで食材のおいしさ・うまさ・コクを引き出します。 常温で長期保存が可能、1本で約200回お使いいただけます。 うまさ・コクとはそれぞれのアミノ酸がもっている味です。 江戸時代からの伝統調味料「天然醸造しょうゆ」は、大豆・小麦のタンパク質をこうじ菌・こうぼ菌が発酵により、アミノ酸まで分解したアミノ酸の塊です。 黄金ソルトのおいしさは、「天然醸造しょうゆ」と「さば」のうまみ・コクを高めた減塩醤油「旨醤」を粉末化したものです。粉末化することにより、うまみ・コクはさらに5倍！うまみ成分のグルタミン酸・アスパラギン酸など、体を作る原料となる20種類のアミノ酸が全て含まれており、体力向上・免疫力向上・健康維持に優れた調味料です。 食塩相当量としても、ひとふうりたったの0.03g(一般醤油の100分の1程度)ですから、塩分制限や健康に気を使っておられる方々にもお食事を楽しんでいただけます。 ※無添加にこだわり、調味料・甘味料・保存料は一切使用していません。 注意事項・その他【必ずお読みください】 ※お受け取りいただけなかった場合の再送はいたしかねますので予めご了承ください。 商品詳細 名称 福井の手土産セット 原材料名 ■幕末のソイソース大豆（国産）、小麦、食塩、米、酒粕 ■旨醤しょうゆ（大豆、小麦を含む、国内製造）、さば魚醤、清酒 ■天然醸造醤油パウダーしょうゆ（大豆、小麦を含む、国内製造）、タピオカ ■金ソルト熟成醤油しょうゆ（大豆、小麦を含む、国内製造）、さば魚醤、タピオカ 内容量/サイズ ■幕末のソイソース：125ml ■旨醤：125ml ■天然醸造醤油パウダー：20g ■金ソルト熟成醤油：20g 保存方法 常温(開栓前) 賞味期限 ■幕末のソイソース：2年 ■旨醤：2年 ■天然醸造醤油パウダー：5年 ■金ソルト熟成醤油：5年 アレルギー 小麦、大豆、さば 製造者 室次醸造場 白崎裕嗣　福井県福井市田原2丁目4-3 ・ふるさと納税よくある質問はこちら「ふるさと納税」寄附金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄附を希望される皆さまの想いでお選びください。 (1) 快適に暮らすまちづくり (2) 住みよいまちづくり (3) 活き活きと働くまちづくり (4) 学び成長するまちづくり (5) 福井市政全般に活用する (6) 福井アリーナ（仮称）を応援する