＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ミツバチと接するようになって約3年。眉丈の山の恵みともいえる蜂蜜を、ようやく皆様に味わっていただく準備ができました。三宅さんの想いと、自然の美味しさがたっぷり詰まった蜂蜜を、ぜひご賞味ください。
■純度100%、非加熱、混じりけのない「天然はちみつ」です 三宅さんの蜂蜜は採取～瓶詰まで、全て手作業で作られます。養蜂箱から取り出したばかりの、蜂蜜がたっぷり詰まった巣枠を手動の遠心分離機で絞り、不純物をザルで漉すのみ。
（発酵を防ぐため、必要に応じて水分調整を行うこともあります） 『自然の味を、そのまま楽しんでいただきたい』 だから、加糖による調整や添加物の投入、はちみつの過熱などは一切行っておりません。
■三宅さんの『天然はちみつ』が出来るまで 巣箱から取り出したばかりの蜜蜂の巣枠 たっぷりの蜂蜜が詰まっています 蜂蜜を絞る前に、蜜蠟の蓋をナイフで削ります 蓋のある部分は特に糖度が高いハチミツが入っています（糖度82度） 遠心分離機に巣枠をセット、1度に3枠までしか絞れません 全て手作業で蜂蜜を絞ります 絞った蜂蜜を3層のザルで濾し、巣の欠片などの異物を取り除きます 綺麗に濾した天然はちみつを、1つずつ丁寧に瓶詰めして完成です 天然の非加熱ハチミツは、菌が生きています。
そのため、糖度が80度を下回ると常温下では自然と発酵が進み、場合によっては「漏れ」や「容器の破損」が起こります。それを防ぐため、みつばちファーム眉丈では「糖度80度」以上のハチミツだけを提供しています。
■ ◎天然はちみつ『百花蜜』 百花とは「たくさんの花」という意味です。眉丈山にて6月～9月にかけて咲く花（葛や栗、カラスザンショウなど）の蜜を集めました。単花蜜とは違い、四季折々のさまざまな花の蜜が混ざり合い、時期や場所によって味・香りが異なるため、コクのある複雑な味わいをお楽しみいただけます。
ミツバチがハチミツを集める期間はおよそ5月～9月。百花蜜は春～秋にかけて『その季節に咲いている花のハチミツ』をお届けすることになります。
※冬にお届けする分は、その前の夏～秋にかけて採蜜したハチミツをお届けします。
※時期によってクセの強い花（栗など）のはちみつが届く場合がございます。
香りは強いものの栄養価は高いので、ぜひ召し上がってみて下さい。はちみつスプーンをお付けします ハチミツ用のスプーンを1つお付けします。使用後は水で洗い、十分に乾かしてからご利用ください。
※注意事項※ （1）一歳未満の乳児には絶対に与えないでください。
（2）冬場や長期間放置した場合に、はちみつが白く固まることがありますが、これは「はちみつの結晶化」とよばれもので、栄養や品質には問題ありません。50～60℃のお湯に入れてゆっくりと溶かすことで、風味を損なわずお召し上がりいただけます。
60℃を超える高温で溶かすと、品質が劣化してしまいますのでご注意ください。
