【料理】 自然環境からみた加賀市の最大の特徴は、2つの河川(大聖寺川・動橋川)が他の市町村にまたがらず、水源から河口まで加賀市の中だけで完結していることです。
源流となる大日山は標高1368mで、海岸までの距離が極めて短いことにより、加賀市は多様な生態系(森林、原生林、半原生林、湖沼、河川、湿地、水田など)を有しています。自然環境の多様性は生物の多様性につながり、生物多様性の指標となる猛禽類の種類は11種と多く、全国で見られる猛禽類の7割にもなります。
さらに自然環境と生物の多様性はそのまま食物の多様性につながり、奥山・里山・湖沼・日本海、それぞれに豊かな食材に恵まれています。
【べにや無何有 〜からっぽのなかの豊かさ〜】 客室は全16室。全ての客室には自然の山庭を望む露天風呂が備えられています。「無何有」とは何の作為もないただ自然なこと。自然の息遣いを感じる別荘のような空間で、上質で豊かな時をお過ごしください。
【お食事】 お食事はダイニング懐石方林にてご用意致します。加賀の奥山・里山・湖沼・日本海から旬の食材をひとつひとつ吟味し、 心を込めてお出しする加賀懐石をぜひご賞味ください。
【3つの図書室】
- メインライブラリー 手前には白を基調とした光溢れる空間。奥には黒を基調にした静寂な書庫。
泉鏡花や室生犀星などこの地ゆかりの作家の本をはじめ、 美術書や建築書などが備えられています。
- フォレストライブラリー 2022年夏、べにや無何有に加わった2つ目の図書室。
樹木や野草、苔、野の花にフォーカスしています。白山麓のハーブティーを手に、山庭の自然を身近に感じ、 何気ない自然の温かさ、豊かさに身を浸すひとときを。
- Library ZERO 2022年11月、べにや無何有に3つ目の図書室が加わりました。
宮島達男氏と竹山聖氏のデジタルアート作品「ゼロの転移」を設置した インスタレーションスペースです。併設のライブラリーにはZEROをテーマにした書籍が揃っています。
【スパ 円庭施術院】 スパ 円庭施術院では、お客様の体質に合わせ、山代の温泉水と東洋の生薬、 薬草を調合して施術する薬師山トリートメントをご用意しております。
平安時代、山代の薬王院温泉寺は白山五院の筆頭寺院として栄え、 寺のあった場所はその霊性の高さから「薬師山」と呼ばれていました。スパ円庭施術院では「薬師山」の伝統を受け継ぎ、 温泉と薬草を用いた薬師山トリートメントで心身のケアを行っています。
事業者名 株式会社べにや旅館