【雪国ジビエ】雪国アナグマ シンタマ カット 200g 肉 アナグマ 穴熊 穴熊肉 新潟 新潟県産 雪国ジビエ …

名称穴熊肉内容量お肉の種類：穴熊肉(新潟県産) お肉の部位：シンタマ お肉の形状：カット 内 容 量：200g●解凍方法解体加工処理(精肉)後、真空パックにつめ冷凍したお肉をお届けします。食べられる12時間～24時間前に冷凍庫から冷蔵庫に移し、ゆっくりと解凍してください。調理する1時間程前に冷蔵庫から取り出し、よく火を通して料理してください。●硬さを感じる場合ジビエは自然の中を活発に活動する野生動物のお肉です。そのため牛や豚などの畜産動物に比べ筋肉が発達しており、弾力や硬さを感じる傾向があります。よく噛み締めてゆっくりとお肉を味わうことがジビエの醍醐味ですが、弾力や硬さが気になる場合は、以下の方法をお試しください。・お肉を調理する前に、包丁でお肉に短い切れ目を入れたり、包丁の腹や背でお肉を叩く。・お肉を焼く前に、ワインやバルサミコ酢、塩麹などを塗る。・普段より長く煮込む。●雪国ジビエとは？清く澄んだ雪山で育った木ノ実・野草・果物を食べ、ミネラルが豊富で枯れることのない雪解け水を飲んでいる雪国のジビエは、クサミやクセがなく素材本来の美味しさを堪能できるのが魅力です。また、極寒の雪山での長い冬眠に備える雪国のジビエは、体内に蓄える栄養も多く脂身やその肉質は別格の味わい。当店で取り扱うジビエ肉はすべて、雪国ジビエ専用の解体加工処理施設「柿崎ブーシェリー」で精肉しております。 [食肉処理 許可番号:新潟県 上保 第1-505号]また、高い品質基準を設定し実際に食べてみて美味しいと思えるジビエ肉しか販売しておりませんので、野生食肉ゆえのアタリハズレ*もございません。※個体差による味の違いはございます。ジビエを初めて食べる方はもちろん、クサミやクセにより過去にジビエを断念された方にも自信を持ってオススメいたします。■返礼品の地場産品基準■[地場産品類型1]区域内の山林で狩猟されたため。産地新潟県消費期限加工日から1年 ～ 2年未満保存方法冷凍庫（約-18℃以下）で保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。加工業者柿崎ブーシェリー　新潟県上越市柿崎区行法13事業者雪国ジビエ [高級精肉専門店]配送方法冷凍配送お届け時期寄附のご入金確認後、2週間以内を目途に発送いたします。備考※画像はイメージです。天然のジビエですので、お届けする商品に個体差があります。 ※オンライン決済限定商品です。 ※在庫がなくなり次第、次回の在庫追加まで申込終了となります。 ※冷凍庫(約-18℃以下)で保存してください。 ※開封後は冷蔵庫または冷凍庫に入れ、品質保持期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。 ※生または加熱不十分なお肉を食べると、E型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌または寄生虫による食中毒のリスクがあります。お肉の中心部分まで火が通るようにしっかり加熱し食べましょう。「しっかり加熱」とは、お肉の中心部を「75℃で1分以上」または「63℃で30分以上」加熱することとガイドラインに示されております。 ※お肉と接触した器具の消毒など、取り扱いには十分お気をつけください。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。【ふるさと納税】【雪国ジビエ】雪国アナグマ シンタマ カット 200g 肉 アナグマ 穴熊 穴熊肉 新潟 新潟県産 雪国ジビエ [高級精肉専門店]　お届け：寄附のご入金確認後、2週間以内を目途に発送いたします。 雪国の雪山で捕れた天然の美味しいアナグマのシンタマ肉 ●穴熊肉 穴熊は、綿菓子のようなとっても甘い脂が特徴。 もともとの個体数が少なく、さらにカラダが小さいためお肉として取れる量が少ない。そのため希少なジビエとして扱われ、フランスでは料理店での奪い合いが起こるほど。 ※雪国アナグマは「シンタマ」の他に、「ロース・肩ロース・ランプ・バラ・外モモ・内モモ・ウデ(肩)・前バラ・スネ」のお礼品登録もございます。 ●シンタマとは？ 腿[モモ]の前側に位置するお肉。ロースやヒレの近くに位置しているため高い旨味や濃厚なコクが味わえるとしてモモ肉の中でも人気がある。歯ごたえがありながらもスジがなくサシ(霜降り)も軽く入っており、ロースの脂層が苦手な方に人気がある。 ただし、モモは肉の水分量が豊富にあるため、大きな塊を焼くとパサつきやすいので注意。スライスやカットなら焼肉のように焼けば、かなり深みのある味が楽しめる。 ●雪国穴熊のシンタマ 穴熊のシンタマ肉は、脂身が多く赤身はわずか。綿菓子のように甘い脂も楽しめるが、モモの付け根らしく硬さやスジも少しだけ感じられ、良く言えばバランスの取れた味わい深い部位。 強火で焼いたり網の上で焼くと、脂が溶け落ちて食べるところがなくなってしまうので注意。鉄板やフライパンを使い弱火でじっくりよく観察しながら焼きましょう。 寄附金の用途について 上越市にお任せ 文化財・歴史的建造物の保護 春日山城跡の保存・整備、上杉謙信公関連事業の推進 高田城址公園の桜の保全、公園整備 水族博物館うみがたりの魅力向上 地域の特色を活かしたまちづくり 災害に強いまちづくり 農業の振興及び上越産品の充実 医療・福祉の推進 出産・子育て支援 教育・スポーツ環境の整備 大学等の応援（上越教育大学） 大学等の応援（新潟県立看護大学） 大学等の応援（上越公務員・情報ビジネス専門学校） 大学等の応援（上越看護専門学校） 大学等の応援（上越高等学校） 大学等の応援（関根学園高等学校） 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。発送の時期は、入金確認後1～2週間程度を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。 ■　ワンストップ特例について 同封の返信用封筒（折り畳み式）にて、1月10日までに申請書を下記宛先までご返送ください。マイナンバーに関する添付書類に漏れのないようご注意ください。 【上越市　送付先住所】　〒380-0823長野県長野市南千歳二丁目12番1号　長野セントラルビル705　ふるさとサポートセンター「上越市　ふるさと納税」宛