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越後村上名産の塩引鮭。勇壮な半身姿です。ご贈答品としても大変喜ばれる一品です。 ■地場産品に該当する理由 市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み（下処理、塩のすり込み）・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。（告示第5条第3号に該当） 商品詳細 名称 塩引鮭半身姿 内容量 塩引鮭半身姿×1 ※画像はイメージです。 原材料 白鮭（北海道産）、塩 保存方法 冷凍 配送方法 冷凍 賞味期限 加工日から冷凍60日 製造者 （株）岩船港鮮魚センター 新潟県村上市瀬波温泉3-6-38 アレルギー表示 さけ 注意事項 ・商品が到着しましたら必ず「冷凍保存」をお願いします。 ・お召し上がりは冷蔵庫にて自然解凍し、焼いてお召し上がりください。 ・骨抜きは行っていません、「ほぐし身」等にする際にはご面倒でも「骨」を取り除いてください。「お茶漬け」「おにぎり」などのもおすすめです。 工夫やこだわり 越後村上に古くから伝わる「塩引鮭」は、村上の気候風土が生み出した逸品です。様々な環境を考慮しながらその都度、「塩」塩梅(あんばい)や水出しのタイミングを考え、一尾一尾丁寧に作り上げます。 関わっている人 「塩引鮭」はとにかく手間のかかる加工品です。仕上げまで10日から14日、約2週間くらいかけて、毎日スタッフが「塩」まみれになりながら冬場の寒いシーズンに頑張っています。 環境 鮭の遡上で知られる「三面川（みおもてかわ）」は、およそ40キロに渡る越後村上の母なる川です。数百キロの旅を終えて帰ってくる「鮭、イヨボヤ」は村上にとっては大切な子供たちです。これからも村上の人達は大切な「鮭、イヨボヤ」の保護増殖を続けていきます。 時期 鮭の季節は「秋」になります。通年を通して、美味しく召し上がって頂けるよう、作り立てを真空包装して急速冷凍をかけて仕上げています。弊社は設立43年の地元の魚屋が作った魚介類専門店です。おかげさまで地元のお客様はみちろん、週末には隣接各県から多くのお客様で賑わいます。 お礼の品に対する想い 「塩引鮭」は古くから受け継がれてきた、伝統文化であります。世の中の消費ニーズは刻々と変化をしています。こだわりを持ちつつ、時代に合った伝統商品作りのため、常にチャレンジの気持ちを持ち続けていきたいと思います。 ふるさと納税でやりたい事や生まれた変化 ご寄付を頂く意味を深く考えるようになりました。大切なお金を村上市にご寄付いただき、そして心を込めた商品をお返しすることで私たちの「感謝」のこころが伝われば本当にうれしく思います。村上市の名に恥じない商品のクオリティを上げつづけることが、益々大切になってきました。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。■寄附金の用途について (1)市長の進めるまちづくりにおまかせ (2)美しい自然環境と景観の整備、保全 (3)芸術、文化、スポーツの振興 (4)将来を担う人材の育成 (5)健康で安心な暮らしづくり (6)観光と産業の振興