予めご了承ください。
【ふるさと納税】熊澤2本セット 各種720ml 酒 お酒 日本酒 吟醸酒 純米酒 アルコール 吟醸香 熊澤酒造 プレゼント ギフト 飲み比べ 神奈川県 茅ヶ崎市
【配送不可:離島】 明治5年創業。湘南唯一の蔵元が造る清酒。高級感のあるボトルも人気な熊澤シリーズの吟醸酒と純米酒のセット。
【熊澤酒造 150年の歩みと未来への挑戦】 明治5年(1872年)の創業以来、熊澤酒造はシンボルツリーであるメタセコイアのように、地下深く根を張り、力強く成長を重ねてきました。
■ 3度の全滅の危機と「天青」「湘南ビール」の誕生 150年の歴史は苦難の連続でした。関東大震災での全酒量流出、第二次世界大戦後の農地解放、そして高度経済成長期の水田減少による安価な酒の下請け化。廃業寸前の危機の中、24歳で後を継いだ6代目蔵元は1995年に旧来の体制を一新。
地元の人々に愛される本物の食中酒を目指し、杜氏を育て上げて銘柄「天青」を誕生させました。さらに、夏場の業績を支える両輪としてドイツ伝統技術を取り入れた「湘南ビール」の醸造にも成功し、見事に復活を果たします。
■ 人が集い、豊かな食文化を生み出す場所へ 「昔の酒蔵は、地域の人々が集まり笑顔が生まれる生活の中心だった」という祖母の言葉を胸に、蔵元は酒蔵の門を広く開放。
工場を改装してできたてのビールを味わえるレストランを開いたのを皮切りに、発酵の繋がりから生まれたベーカリー、モノづくりの魅力を届けるギャラリーなどを次々と展開しました。単なる食品メーカーではなく、人が集いカルチャーが生まれる拠点へと進化を遂げたのです。
■ 自然との循環を取り戻し、200周年へつなぐバトン 熊澤酒造が次に見据えるのは、太古から続く豊かな田園風景を守る「酒米プロジェクト」です。
かつて当たり前だった「地元の米と水で酒を仕込む」という自然の循環を取り戻し、50年後の未来にも美味しい酒と人が集う文化を残すこと。受け継いだバトンを絶やすことなく、200周年に向けて熊澤酒造の挑戦はこれからも続いていきます。