【小抜 知博シェフ プロフィール】 1988年福島県郡山市生まれ 製菓学校にて優勝水野直巳氏(ワールドチョコレートマスターズ2007優勝)に学び、その後フランス人シェフ・ステファン ヴュー氏に師事、都内ショコラトリー、ザ・リッツカールトン東京を経て2016年東京・吉祥寺にてビーントゥバーショコラを手掛ける〈プレスキルショコラトリー〉をオープン。
〈2020年2月〉 日経プラス1 全国フォンダンショコラランキング1位 〈2020年10月〉 ICA(インターナショナルチョコレートアワード)・アジアパシフィック大会 銀賞受賞 〈2023年10月〉 ICAイタリア世界大会・金賞受賞 〈2024年6月〉 ICAアジアパシフィック大会金賞受賞 〈2024年10月〉 ICAイタリア世界・2部門にて金賞受賞 〈2024年10月〉 パリ サロンデュショコラC.C.Cにて金賞 外国人部門最優秀賞ショコラティエ賞を受賞 こんなところで作っています 井の頭公園のある緑豊かな吉祥寺の駅から徒歩10分ほどにあるプレスキルショコラトリー。
シックで洗練された雰囲気の店内で、一つ一つのチョコレートを丁寧に作り上げています。こだわりをご紹介 チョコレートの原材料となるカカオは農村単位で味が大きく変わるため、オーナー自ら現地へ足を運び、こだわり抜いたカカオを仕入れています。
栽培→発酵→選別→焙煎→成形の一つ一つの過程を大切にし、チョコレートのアロマのような香りや余韻を表現できるよう心がけております。ふるさと納税でこんな素敵な変化が生まれています ふるさと応援寄附を通してチョコレートの魅力に触れていただき、ぜひ実際に当店へご来店いただけたらと思っております。
また、緑豊かな井の頭公園や、個性的なお店が立ち並ぶ武蔵野市の良さもたくさん感じていただけたら嬉しいです。ふるさと納税 送料無料 お買い物マラソン 楽天スーパーSALE スーパーセール 買いまわり ポイント消化 ふるさと納税おすすめ 楽天 楽天ふるさと納税 おすすめ返礼品
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