【スープ】 醤油、にら、白菜、大豆油、砂糖、食塩、チャーシューペースト、ポークエキス、豚脂、醸造酒、みりん、オニオンエキス、煮干しいわし、さば節、キャロットエキス、鰹節、ガーリックエキス、酵母エキス、香辛料/調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工でん粉、キサンタンガム)、カラメル色素、参加防止剤(ビタミンE)
【その他】 米、味付けメンマ、味付け煮卵 アレルギー表記
【ハンバーグ】 牛肉・豚肉・卵・乳成分
【スープ】 小麦・大豆・豚肉・さば
【その他】 卵・小麦・大豆
(告示第6条第3号に該当) 毎日食べたくなるハンバーグ!! 国産肉100%を使用し、粗挽き肉と細挽き肉を独自の比率で配合することで、ふんわりとした食感と肉のうま味を楽しめます。また、牛肉と豚肉を5:5の割合で合わせ、後味のさっぱりとした味わいに仕上げています。
パテには、炒め方を変えた2種類の玉ねぎを加え、食感と甘みを出しています。つなぎには吸水性の高い麩を使用し、ふんわりとジューシーな仕上がりになっています。わたしたちが作っています 一般社団法人日本ハンバーグ協会アドバイザーを務めるハンバーグ研究家、榎本稔が独自の調理方で開発したハンバーグをお届けします。
子供の頃から母が作るハンバーグが大好きで、それを手伝いながら学び、ハンバーグ研究家として約20年携わっております。開発レシピは450種類以上になりました。店舗では、その中から特におすすめのメニューを提供しています。こんなところで作っています 東京都北区西ヶ原にある、本店の西ヶ原店(渋沢通り店)で、株式会社榎研の厨房スタッフが心を込めて調理しています。
渋沢栄一が晩年を過ごした町で、静かな穏やかな場所です。桜で有名な飛鳥山公園や旧古河庭園が有名です。わたしたちが歩んできた道 私の父が創業した喫茶店「コーヒーエノモト」が前身で、30歳の頃から店舗メンバーとして加わりました。
次第にハンバーグが人気の喫茶店として知られるようになり、2016年に経営を引継ぎ、ハンバーグ専門店「榎本ハンバーグ研究所」としてスタートしました。喫茶店時代からブログを書き始め、掲載のハンバーグレシピは450種以上になりました。
レシピ本「榎本ハンバーグ研究所のハンバーグレシピ」を販売中です。わたしたちの想い 毎日食べたくなるハンバーグを目指し、日々研究中です。牛豚の割合を5:5とし、あっさりとした優しい味わいのハンバーグです。日本人には人気のハンバーグですが、外国人の方にもぜひ食べて頂きたいです。
ハンバーグは、和食です。進化をし続けるの日本の食文化として、ハンバーグを世界中に広めていきます。ふるさと納税でこんな素敵な変化が生まれています 店舗は都内にしかありませんが、ふるさと納税をきっかけに、日本中の皆様に研究所の自慢のハンバーグをぜひ食べて頂きたいです! ふるさと納税 送料無料 買いまわり ふるさと納税おすすめ 楽天 楽天ふるさと納税 おすすめ返礼品
寄附者の都合で返礼品が届けられなかった場合、返礼品等の再送はいたしません。あらかじめご了承ください。