焙煎したすりごまもアクセントです。辛みが苦手な方はラー油の代わりにごま油を少し落として頂くと美味しくお召し上がりいただけます。『房総地たまごプリン』 砂糖、牛乳、たまごと自家製カラメルソースで作った定番のシンプルおやつ。
余計なものは加えず素材の味をいかしたやわらかとしっかりの間、どなたにも愛されるプリンです。『房州杏仁豆腐』 具琥がかつて中華料理店だった頃からの定番スイーツ。お店の味をそのままに。房州牛乳で作った口溶けの良い食後にピッタリの杏仁豆腐です。
具琥の担々麺ムロアジ・サバ・カツオ・煮干しなど国産素材の出汁と香味野菜、国産豚で作る特製醤油ダレ、濃厚な練り胡麻をブレンドした絶品スープです。主に国産、鴨川産の香味野菜で作る香り高い自家製ラー油が食欲をそそります。保存料や添加物を使わず作った素材の味が活きるスープになっています。
具琥のざるつけ担々麺ざるつけ担々麺のタレは、練りゴマたっぷりちょっぴり甘酸っぱいタレです。味の決め手となる辛みは鴨川産のこだわりにんにく、唐辛子をベースに作った辛さだけではなく香り高いラー油です。保存料や添加物を使わず作った素材の味が活きるタレになっています。
こだわりの自家製麺と房州だし北海道産小麦の自家製麺。うどん用の小麦粉を使うことでもっちりとした食感、つるりとしたのどごし。手間を惜しまず安全で「美味しい」を作る。スープは鴨川産混合節と煮干し、昆布でとった出汁がベース。敬遠されがちなスープも和風出汁なのでさらりと飲み干せます。
香り高いラー油も自家製。鴨川産のにんにく、唐辛子をベースに作っています。焙煎ゴマこのままでも独特の良い香りがするのですが、スープに入れるとまたぐっと香りがたつので是非残さず使ってください。包みはワックスペーパーを昔の薬袋の折り方にしています。
少しでもプラスチックを減らそうとこの包装にしました。具琥の「美味しいもの」をお届けします!鴨川の里山に佇む中華とカフェを融合したお店『具琥』。素晴らしい景色とその自然の恩恵を受けたたくさんの美味しいものがある鴨川で、国産小麦の自家製麺と和風だしの担々麺が生まれ、ご自宅でそれを楽しんでいただきたくおうちで作る担々麺のセットを作りました。
麺、スイーツ、何を作るときにも出来るだけ余計なものは使わず素材の味をいかし、美味しく、身体に良いものをと心がけています。是非”具琥の美味しいもの”をお楽しみください。具琥では、国産の野菜、肉、乳製品など、できる限りの地産地消と、大切な人に食べてもらいたくなるような安心なものを目指してお作りしています。