精製方法3種のスペシャルティコーヒー飲み比べセット(豆)【1085670】

名称 精製方法3種のスペシャルティコーヒー飲み比べセット(豆) 保存方法 常温 発送時期 お申込みから1週間程度 提供元 タカノ珈琲 配達外のエリア なし お礼品の特徴 完熟して赤くなったコーヒーチェリーを収穫してから生豆にする工程を「精製」といいます。そしてコーヒーの味は精製方法によって大きく変わります。大きく分けると収穫後果肉の付いたまま天日で自然乾燥させ、その後脱殻してコーヒー豆を取り出す『ナチュラル精製』。 フローラルな味と香りの強さが際立ちます。次に『水洗式精製』は、収穫後コーヒーチェリーの果肉をすぐに除去しその後ネバネバしたミューシレージ付生豆を水に浸け、ミューシレージを除去してから天日乾燥させます。これにより雑味の少ないクリーンな味に仕上がります。 次にその中間の『ハニー精製』は、収穫したコーヒーチェリーの果肉を半分ほど取り除き果肉付きのベタベタしたミューシレージを残したまま天日乾燥させ、その後脱殻する製法です。これにより蜂蜜を思わせる独特の香りやボディのコーヒーに仕上がります。 今回エチオピアモカ　コンガ180g(ナチュラル精製)・エチオピアモカ　グジ180g(水洗式精製)・コスタリカ　レッドハニー180g(ハニー精製)3種すべてスペシャルティコーヒーでセットにしました。 ■生産者の声 タカノ珈琲は1950年創業のコーヒー焙煎メーカーです。社是である「最高のコーヒー味造り」を追求する為、創業以来積み上げてきた多くの焙煎データをもとに、焙煎歴50年の焙煎士がドイツプロバット社の焙煎機を使い、コーヒー豆にやさしくそしてじっくり熱を入れる事により、香り高く、深い味わいコーヒーに仕上げています。 そして使用するコーヒー生豆も、品質のぶれにくい農園指定コーヒーやハイグレード銘柄コーヒー等の高品質コーヒー豆のみを厳選して使用しております。これによりしっかりしたコーヒー豆本来の味を引き出しています。 又、タカノ珈琲ではコーヒー豆の取り扱いは中間業者をカットした「工場直販システム」をとっております。これにより寄付者様にいつも香り高い新鮮なコーヒーをお届けしております。 ■内容量/製造地 エチオピアモカ　コンガ180g エチオピアモカ　グジ180g コスタリカ　レッドハニー180g 製造地:埼玉県川口市 ※挽き方:豆のまま ■原材料 【エチオピアモカ　コンガ】コーヒー豆(エチオピア産) 【エチオピアモカ　グジ】コーヒー豆(エチオピア産) 【コスタリカ　レッドハニー】コーヒー豆(コスタリカ産) ■賞味期限 1年 ■注意事項/その他 ・保存方法:開封前は直射日光を避け、冷暗所に保管してください。 ・使用上の注意:開封後はチャックを閉め、高温多湿を避けお早めにご賞味ください。 ※画像はイメージです。 川口市で行っている製造加工工程：輸入コーヒー生豆、焙煎、粉砕、袋詰め、梱包 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。