【本物ラーメン】に、ナルト・刻みねぎ・ワカメをトッピングしますと、永華のラーメンそのものとなります。
■生産者の声 佐野餃子(中)1個27gの中身(アン)は佐野餃子(大)1個70gと同じ中身(アン)です。佐野餃子(大)が大きすぎて、箸でつかむのがつらいなど、重過ぎて、ずり落ちてしまうというご意見を伺って、軽い佐野餃子(中)1個27gを作りました。
軽いと申しましても、一般的に20gを超えた餃子は、ラーメン屋さんが「うちのは大きいよ」と言うはずです。蒸し時間が長いと感じるかも知れませんが、中は8分間、蒸して下さい。時間を計らなかったり、蒸し時間が不足かなと感じましたら、アンの中の生肉に火が通っていないかも知れませんので、もう一度、焼いて下さい。
永華では佐野餃子を一生懸命に作っております。是非とも、失敗しない様に焼いて戴けたらと願うものです。
■内容量/
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■注意事項/その他
【解凍せずに焼いて下さい】 1.フライパンを温め、隙間を空けて、冷凍のギョーザを並べます。2.熱湯をギョーザの半分の高さまでかけ、ふたをし、8分間ほど蒸します。3.水気が無くなったら、油を入れ、もう一度ふたをします。4.焦げ目がついたら出来上がりで、焦げ目を上にして盛り付けます。
【焦げ目の見分け方】 ギョーザについた小麦粉がフライパンの表面に付き、 その小麦粉の焼けた色で見分けます。
- 本物ラーメンの調理方法 1.出来れば、お湯を二つの鍋で沸かしましょう。2.ひとつの鍋でスープを湯煎します。
袋が膨らんできたらお湯からあげます。3.もうひとつの鍋で麺を茹でます。茹でる時間は約3分です。4.麺が茹で上がるのを見計らって、丼にスープをあけてください。5.茹で上がった麺を湯切りします。きちんとやらないと味が落ちます。
6.スープを入れた丼に麺を入れます。7.トッピングはお好みでどうぞ。(ワカメ、ゆで卵、ねぎなど) (永華のお店のトッピングはメンマ・チャーシュー・ワカメ・ナルト・刻みねぎとなっております)
※画像は調理イメージです。
。ご注意ください。離島、沖縄県