焼き上げる生地は繊細で、そこにパティシエの技術が詰まっています。サンドするクリームにもこだわり、一つひとつを丁寧に、仕上げています。(2)数量限定品・食品ロス削減 「とうのぼうマカロン」は一人で一つ一つ丁寧に製造しているので、大量生産ができません。
また、以前は店舗もオープンしていましたが、洋菓子・生ものは、残るとどうしても廃棄しなければならず、 それは、心を込めて一生懸命作っている側としては、大変悲しく、残念なことでした。そういった廃棄・ロスをなくしたい、という想いから、現在では店頭ではなく、お問い合わせいただいた分だけ製造しています。
予約限定生産をすることで、きちんと丁寧に製品に向き合うことができ、より良いものをお客様にお届けすることができると考えています。(3)保存料不使用。パティスリー塔之坊のお菓子たちは、保存料は使用しておりません。添加物による着色も最小限に抑えて、食べて美味しい、見て美味しいと思えるマカロンを追求し、丁寧に作っています。
(4)たっぷりのガナッシュやクリーム パティスリー塔之坊のマカロンの中には、濃厚なガナッシュやクリームがぎっしり! これは、フランスで修行をしていたお店のパティシエの「たくさん入っているほうが美味しいから!」という言葉から。
沢山入っているほうが美味しいから、なるべくたくさん入れる。その心意気が、なんだかうれしいですよね。
【うれしい大きめサイズ】 手作りのため多少前後しますが、 パティスリー塔之坊のマカロンは、直径約5cm。マカロンとしてはちょっと大きめ。とっても満足感があります。
【お召し上がり方】 冷蔵庫で半日解答してください。お召し上がり直前に、常温に30分ほど戻していただくと より一層の味わいを楽しむことができます。
※解凍後は3日以内にお召し上がりください。
【お届けについて】 冷凍便でのお届けです。マカロンは、大変割れやすく、壊れやすいお菓子となっております。出荷の際には、しっかりと点検を行ってクッション材を詰めて配送いたしますが、 配送中に多少割れることがございます。何卒、ご了承ください。
■お礼品の内容について
■原材料・成分 砂糖(国内製造)、卵白、アーモンド、バター、生クリーム、緑茶、食塩、ブルーベリー、カシス、いちご、果糖ブドウ液糖、サクラエキス、ラズベリー、カカオマス、ココアパウダー、コーンスターチ/着色料(コチニール、アカキャベツ、赤102、ベニコウジ色素、黄4、青1)、香料、乳化剤(一部に卵・乳成分・アーモンド・大豆を含む)
。ご注意ください。離島