吟醸倍糀味噌 1.5kg 赤味噌 赤みそ みそ 味噌汁 糀 天然醸造 国産大豆 F20C-687

※返礼品についてなるべく早めの発送を心がけておりますが、入金を確認してから発送までに1ヵ月以上お時間いただく場合がございます。※返礼品の送付は、福島県伊達市外にお住まいの方に限らせていただきます。 製品仕様 名称 赤味噌 内容量 吟醸倍糀味噌 750g 2個 原材料名 米(国産)、大豆(国産)、食塩 消費期限 製造・加工後 180日 アレルギー 大豆 保存方法 直射日光を避け、24℃以下に保存ください。 夏季期間は要冷蔵です。 配送方法 冷蔵 商品説明 米糀の甘みを生かした赤味噌です。 糀たっぷりですので甘みがあり、つけ味噌にも向いております。 お味噌汁は、白菜や大根や玉ねぎなど甘みの出る具材との相性が特別に良いです。 また、糀が多いと短期で熟成するので、色は十割の味噌と比べるとだいぶ白いです。 短期熟成は、大豆の香りや色がよく影響しますので、原料からよく吟味し、最高の仕込みを行い、管理は先に先に行います。 一本のものを手を加える必要のないくらい良く仕上げるということが基本となります。 この味噌に合う大豆を求めて国産大豆は青森県産のおおすずになりました。 現在、つがる西北農協さんとつがる弘前農協さんの2ヵ所と契約栽培しております。 津軽平野の風の強い土地では、自然の送風機能によって、ほとんどが天日乾燥に近い状態で収穫されます。そのために大豆の風味が損なわれません。 吟醸仕込みと三代目の細かい管理により、最高の風味をお届けいたします。 ■原材料について■ ・国産大豆100% ・国産米100% ・天日塩100% ・無添加 ・天然醸造 ・15割糀 製造者・事業者 【有限会社ヤマキ醸造】 名峰霊山の麓、霊山町掛田に終戦と同時に生まれた新しい蔵です。 創業は、初代八巻彦保が、現在の山形大学工学部（旧米沢高専応用化学科）においてアミノ酸の研究をしていたことに起代します。 当時、歴史ある古い同業他社が多い中で、ゼロからのスタートにも関わらず新しい技術を追求し、伝統的な技術（木製の糀板や蒸篭、天然醸造、手作業での糀菌の手入れ等）と近代的な技術（米を蒸す時の蒸気の調節、温醸設備、冷蔵設備等）を融合させて美味しい味噌醤油造りに勤め、着実にファンを増やしてまいりました。 現在、三代目八巻達彦が、お客様に美味しいものを届けたい一心で、厳しく点数をつけながら製造しております。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。