その最大の特徴は、食味の核となる「キレのある酸味」にあります。1. 鮮烈な酸味が引き出す個性 紅さやかは、さくらんぼ特有の甘さも持っていますが、それを上回る有機酸(クエン酸やリンゴ酸)の力強い存在感が特徴です。
- 味わいの特徴::口に入れた瞬間に広がる鮮烈な酸味が、果実の濃厚な風味全体をキリッと引き締め、力強い個性的な味わいを生み出します。
- 食感::完熟前の段階では特にこの酸味が強く、爽快な甘酸っぱさが際立ちます。
2. 完熟しても残る「酸味の芯」 色が濃い紫黒色になるまで完熟させると、酸味は多少和らぎますが、佐藤錦などの品種のように酸味が完全に抜けることはありません。紅さやかは、完熟した状態でも、その濃厚な甘さの土台にしっかりと「酸味の芯」が残るため、後味の重さを感じさせず、すっきりとした余韻を残します。
【白桃(品種おまかせ)】 白桃は、お客様のお手元に届いてから適切な追熟を行うことで、さらに甘く芳醇な香りをお楽しみいただけます。
1. 追熟(ついじゅく)について お届けした白桃は、完熟に近い状態で収穫しておりますが、すぐには硬い場合や、まだ甘さが足りないと感じる場合があります。以下の方法で追熟させることで、お好みの食感と最高の甘さに調整できます。
保存場所: 直射日光を避け、常温で保存してください。(エアコンの風が直接当たらない場所、冷暗所が最適です。) 追熟方法: 桃の乾燥を防ぐため、一つずつ新聞紙やキッチンペーパーで包み、箱やカゴに並べて保管してください。2. 食べ頃の目安 品種や個体差、気温によって異なりますが、以下の変化を目安にしてください。
触感の変化: 桃の全体がやさしく握ったときに少し柔らかく感じられるようになれば食べ頃です。香りの変化: 桃特有の甘く芳醇な香りが強くなってきたら食べ頃です。
※お礼の品に同梱の「山形白桃の代表的な品種案内」リーフレットにて、ご案内しておりますので、必ずご確認ください。
3. 美味しいお召し上がり方 食べ頃になった桃は、お召し上がりの2~3時間前に冷蔵庫で冷やしていただくと、ひんやりと美味しくお召し上がりいただけます。冷やしすぎると甘さが感じにくくなるため、ご注意ください。
※パッケージが変更になる場合がございます。
※生育状況によりお届け期間が前後する場合がございます。
※発送日の指定は承っておりません。
収穫次第、順次発送いたします。
※天候不良や災害等による収穫量の減少、品切れ等により対応できない場合は、お待ちいただくか、ほかの返礼品への変更をお願いする場合があります。
【先行予約 2026年度発送】♪フルーツ王国山形♪ 定期便4回 Aコース 内容量:♪先行予約♪2026年出荷 山形の代表するくだものを定期便でお届けします。
【1回目】さくらんぼ品種おまかせ(紅さやか、正光錦、佐藤錦、紅秀峰、大将錦などから1品種)秀品Lサイズ以上360g(180g×2P) 冷蔵 6月上旬~6月下旬お届け
【2回目】アンデスメロン1kg以上(1玉) 常温 7月上旬~8月上旬お届け
【3回目】やわらかくなる桃品種おまかせ白桃(川中島、美晴、ゆうぞら、あぶくま、玉うさぎ、さくら、幸茜、伊達白桃、白根白桃、西王母などから1品種)1.5kg(4~7玉程度) 冷蔵 9月上旬~9月下旬お届け
【4回目】サンふじりんご 1.5kg(4~7玉程度)常温 11月中旬から12月中旬お届け