【紫波サイダリーの私たち】 2020年から製造を始めた紫波サイダリーは紫波町のりんごを使ったハードサイダーを造っています。
サイダリーのメンバーであるジェフとミカは2人ともルーツがアメリカにあり、ジェフは大都市のニューヨークから、ミカは西海岸のシアトルから岩手県に移住して20年近く経ちます。アメリカンスタイルのハードサイダーをコンセプトに、ルーツのアメリカと「第二のふるさと」紫波町への思いを込めて、お酒造りに取り組んでいます。
【ハードサイダーとは】 ハードサイダーは、英語でシードルのことです。ただし、ハードサイダーとシードルには少しした違いがあります。ハードサイダーの特徴の一つは、副原料の使用。りんごに副原料を合わせ、りんごだけでは出せない味わいを生み出します。
ホップを始めとして、味わいに様々なバリエーションがあるのがハードサイダーの魅力です。紫波サイダリーが造るハードサイダーはどれも辛口の仕上がりです。
【地域とのつながり】 長年紫波町の小中学校で英語指導に携わった私たちは、紫波町内の地域の特長や魅力を伝えるため、地域名をブランディングに取り入れています。
「Long Hill Hopped Cider」は、長岡地域のりんごを使ったサイダー。「Red Rock Hard Cider」は、赤石地域のりんごを使ったハードサイダー。お世話になっているりんご農家さんからの美味しいりんごを使い、地域への誇りを持って造る私たちのサイダーは、コミュニティサイダーです。
【ハードサイダーの様々なスタイル】 紫波サイダリーでは、商品を大きく3種類に分けています。
- ホップサイダー ホップサイダーは、ビールスタイルで、りんごのフルーティさとホップのコクが楽しめます。
- スパイスサイダー スパイスサイダーは、ホップ以外の様々な副原料を使ったバラエティ豊かなサイダーです。
- ハードセルツァー ハードセルツァーは、アメリカ発祥の新スタイルのお酒。
りんごを使わず、副原料によるフレーバーが楽しいお酒です。原材料名
【ロングヒルホップサイダー】 りんご(紫波町産)、ホップ/炭酸ガス
【FCホップサイダー】 りんご(岩手県産)、ホップ(遠野市産)/炭酸ガス
【レッドロックハードサイダー】 りんご(紫波町産)、にんじん/炭酸ガス
【レッドグレンハードサイダー】 りんご(紫波町産)、レモングラス/炭酸ガス
【スプリットウォーターハードサイダー】 りんご(紫波町産)、クロモジ、スピリッツ/炭酸ガス 【ヴィンテージホップサイダー りんご(紫波町産)、ホップ、糖類/炭酸ガス、酸化防止剤(亜硫酸塩)
【スノウハードサイダー】 りんご(紫波町産)、酒粕、バニラ、スピリッツ/炭酸ガス
【SDGSハードセルツァー】 葡萄粕、りんご粕、糖類/炭酸ガス
【ジンジャーハードセルツァー】 糖類、しょうが、レモン果汁/炭酸ガス
【チョコレートハードサイダー】 りんご(紫波町産)、カカオ、バニラ、ブラックペパー/炭酸ガス
【シーソルト&ライムリーフハードサイダー】 りんご(紫波町産)、ライムリーフ、塩(宮古市産)/炭酸ガス
【オータムスパイスハードサイダー】 りんご(紫波町産)、スパイス(シナモン、ジンジャー、オールスパイス、ナツメグ、クローブ) / 炭酸ガス、酸化防止剤(亜硫酸塩) 注意点
※アルコール飲料です。
妊娠中や授乳期の飲酒はお控え下さい。
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
※ワレモノ注意
事業者 紫波サイダリー合同会社