■どのお味噌を選んでいいか悩むときのワンポイントアドバイス
- 麹の割合が少なく大豆の量が多いと、大豆の力強い香りや旨味が強くなる傾向にあり、「辛口」と言われています。
【こんな味噌汁におすすめ】豚汁、具だくさんの味噌汁など
- 麹の割合が多くなると、お米の甘みや、麹の香りが強くなる傾向にあり、「甘口」と言われています。
【こんな味噌汁におすすめ】なめこなどのきのこ類、お豆腐など、シンプルな具材の味噌汁 など 事業者 有限会社小島麹店 〒029-2204 岩手県陸前高田市気仙町字町310-8
2026/10/03 更新
【米麹の量が選べる】 麹専門店のおじま味噌 無添加で保存料が一切入ってないむかしながらの生味噌 小島麹店の自慢の手作り味噌おためしサイズ(500g×1袋)をお届けいたします。
割合表示は大豆の量10に対して米麹が何割使用されているかの表記です。お申し込み時に「8割」「10割」「12割」「14割」からお好きな割合をお選びください。一般的に、米麹の量が少ないほど「辛口」になり、米麹の量が増えてくると「甘口」になっていきます。
(8割は「辛口」、14割は「甘口」になります)麹の割合によって味噌の味も色も変わってきます。お好きなお味噌をお選びくださいませ。大豆の風味が良く香る、無添加で保存料不使用の安全安心の天然醸造生味噌です。どのお味噌を選んでいいか悩むときのワンポイントアドバイス
- 麹の割合が少なく大豆の量が多いと、大豆の力強い香りや旨味が強くなる傾向にあり、「辛口」と言われています。
【こんな味噌汁におすすめ】豚汁、具だくさんの味噌汁など
- 麹の割合が多くなると、お米の甘みや、麹の香りが強くなる傾向にあり、「甘口」と言われています。
【こんな味噌汁におすすめ】なめこなどのきのこ類、お豆腐など、シンプルな具材の味噌汁 など
【小島麹店】創業100年以上の老舗味噌醸造業 震災前の加工場は津波で全て流されてしまいましたが「自分の代で終わらせたくない」との想いから、仮設工場で製造を再開しました。
代表の小島さんはまだ40代ですが、20代から味噌づくりを祖母からみっちり仕込まれています。原料は、大豆、米、塩のみで添加物は一切使いません。シンプルだからこそ手を抜かない。伝統の味を守りながらこれからも味噌づくりに励んでいきます。
受領書・ワンストップ特例のお届けについて ページ下部「お買い物ガイド」に記載してございますので、そちらをご覧下さい。