- 1名様分
- 2名様分 原産地北海道別海町 サービス提供地東京都港区 提供サービスご利用店舗:TOUMIN
【お食事の内容】
- 北海道 別海町 北寄貝 落花生豆腐 天然木の子
- 天上ブリ 発酵プラム 根セロリ
- エチュベ 別海町産バター使用
- 緑茄子 フカヒレ 胡瓜
- 黒舞茸 別海町産帆立 ピーマン
- 甘鯛 長芋 芹 別海町産バター使用
- ”別海町 ジビエ工房やまびこ” 鹿 カリフラワー 鬼灯
- 焼き茄子のすり流し素麺 鮑
- デラウェア 発酵はちみつ 別海町産ヨーグルト・牛乳使用
- まるこの夢 キャラメル 別海町産バター・牛乳使用
- お茶菓子 別海町産バター使用
※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。
【お飲み物ほかその他のメニュー】 上記以外のメニューは、別途現地での精算となります。シェフ井口 和哉 氏( いぐち・かずや ) 1988年兵庫県生まれ。大阪の調理師専門学校卒業後、フレンチの世界へ。「タテルヨシノ銀座」、「ル・コントワール・ド・ブノワ」、「ミッシェル・ブラス トーヤ ジャポン」などの名店で研鑽を積んだ後、 「ビストラン エレネスク」のシェフを経て、2019年、野菜を軸としたフレンチレストラン「REVIVE KITCHEN AOYAMA」のシェフに就任。
旬の食材を使用した一皿のなかで変化を楽しめる料理が定評。2017年・2018年には2年連続で料理人コンペディション「RED-U35」でシルバーエッグを獲得。2022年、東京・松濤に3ヶ月限定のPOP-UP レストランをオープンするとともに、「世界一おいしいサスティナブルフード」プロジェクトに参画。
企業の食材開発のコンサルティングやメニュー開発など幅広く活動している。2023年10月に東京・西麻布「TOUMIN」をオープン。営業時間ランチ / 12:00 - 15:00
※ランチ 12:00~一斉スタート ディナー / 18:00 - 22:00 (※土曜日は21:00まで)
※ディナー 18:00又は19:00~一斉スタート
※土曜日は18:00~一斉スタートのみ 定休日日曜日、月曜日 アクセス東京都港区 最寄り駅:六本木
※徒歩10分 使用期限発行日より1年間
※但し1月~3月は使用不可 提供事業者株式会社 Country Crossing 地場産品基準7号 区域外の飲食店で、区域内で生産された原料を使用したコース料理を提供する食事券 注意事項
※ご入金確認後、ご登録のメールアドレス宛てにお食事券を配信いたします。
※紙のチケットの発行・発送はいたしません。
※贈答品(寄付者様と異なる方に配送)の場合には贈答先のご住所にお食事券をレターパックにて送付いたします。
※お食事券にサービス提供店舗の予約専用のお電話番号又はQRを記載しておりますので、そちらより店舗へ直接ご予約ください。
※年末年始の店休日のご確認は店舗HPなどでご確認のうえご予約をお願いします。
※ご予約の状況により、ご希望に添えない場合がございます。
満席、食材の仕入れの関係上、ご利用いただけない日時がございます。
※お食事券は、必ずご持参ください。
お食事券がない場合は、所定の料金をご請求させていただきますので、ご注意ください。
※お食事券は、期限までに必ずご利用ください。
期限を過ぎたお食事券は利用いただけません。
※お食事券の払い戻しなどはできません。
※お連れ様が寄付者でない場合は、お連れ様は本コース寄付者様のお食事内容と同じとなります。
※ご予約の変更は7日前までにお願いいたします。
7日前を過ぎての変更、及びキャンセルはチケットの失効となりますのでご注意ください。
※ドレスコードなどのその他注意事項は、HPの記載事項に準じます。