▼ご希望のコースをお選びください
- 別海町特別コース A
- 別海町特別コース B
- 別海町特別コース C
▼ご希望の人数をお選びください
- 1名様分
- 2名様分 原産地北海道別海町 サービス提供地東京都渋谷区 提供サービスご利用店舗:emuN(エミュ)
【お食事の内容】
▼Aコース
- グージェルと麦みそのマドレーヌ
- 別海町産 船上神経〆秋鮭の38℃コンフィーとリエット 柿のピュレ
- 別海町産ホッキ貝のナージュ ブイヨン仕立て
- 別海町直送天然鮮魚のお料理
- 別海町で仕留められたエゾ鹿のロティ 黒コショウ風味 根セロリのピュレ
- 別海牛乳とクリームチーズを使用した”ガトー別海”
- ミニャルディーズ
▼Bコース
- グージェルと麦みそのマドレーヌ
- 別海町産 船上神経〆秋鮭の38℃コンフィーとリエット 柿のピュレ
- 別海町産ホッキ貝のナージュ ブイヨン仕立て
- 別海町野付のホタテ貝・そのヒモとクルミのクルート焼き
- 別海町直送天然鮮魚のお料理
- 別海町で仕留められたエゾ鹿のロティ 黒コショウ風味 根セロリのピュレ
- 別海牛乳とクリームチーズを使用した”ガトー別海”
- ミニャルディーズ
▼Cコース
- グージェルと麦みそのマドレーヌ
- 別海町産 船上神経〆秋鮭の38℃コンフィーとリエット 柿のピュレ
- 別海町産ホッキ貝のナージュ ブイヨン仕立て
- 別海町野付のホタテ貝・そのヒモとクルミのクルート焼き
- 別海町産鮮魚本日のシェフのインスピレーション
- 別海町産 名人和牛のロティグリエ塩麹風味
- 別海牛乳とクリームチーズを使用した”ガトー別海”
- ミニャルディーズ
※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。
【お飲み物ほかその他のメニュー】 上記以外のメニューは、別途店舗での精算となります。シェフ笹嶋 伸幸( ささじま・のぶゆき ) 1968年茨城県生まれ。パリの「ラングル・ド・フォーブルグ」「ルカ・キャルトン」などを経て、名店「タイユヴァン」ではポワソニエとして勤務する。
帰国後、都内のレストランでスーシェフを務め、2004年4月より東京・神楽坂「アグネスホテル東京内レストラン ラ・コリンヌ」にて6年間料理長を務める。2010年6月、恵比寿に現在のemuN(エミュ)をオープン。オープンから半年でミシュランの星を獲得。
5年連続一つ星を獲得し、2017年10月に代々木上原に移転。営業時間Lunch / 11:30~14:30(L.O.13:00) Dinner / 17:30~22:30(L.O.20:00)
※()内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日月曜日・火曜日 アクセス東京都渋谷区 最寄り駅:代々木上原
※徒歩1分/車1分 使用期限発行日から1年
※12月22日~12月25日、1月1日~1月5日は利用不可 提供事業者株式会社 Country Crossing 地場産品基準7号当該地方団体の区域内において提供される役務その他これに準ずるものであって、当該役務の主要な部分が当該地方団体に相当程度関連性のあるものであること。
注意事項
※ご入金確認後、ご登録のメールアドレス宛てにお食事券を配信いたします。
※紙のチケットの発行・発送はいたしません。
※贈答品(寄付者様と異なる方に配送)の場合には贈答先のご住所にお食事券をレターパックにて送付いたします。
※お食事券にサービス提供店舗の予約専用のお電話番号又はQRを記載しておりますので、そちらより店舗へ直接ご予約ください。
※年末年始の店休日のご確認は店舗HPなどでご確認のうえご予約をお願いします。
※ご予約の状況により、ご希望に添えない場合がございます。
満席、食材の仕入れの関係上、ご利用いただけない日時がございます。
※お食事券は、必ずご持参ください。
お食事券がない場合は、所定の料金をご請求させていただきますので、ご注意ください。
※お食事券は、期限までに必ずご利用ください。
期限を過ぎたお食事券は利用いただけません。
※お食事券の払い戻しなどはできません。
※お連れ様が寄付者でない場合は、お連れ様は本コース寄付者様のお食事内容と同じとなります。
※ご予約の変更は7日前までにお願いいたします。
7日前を過ぎての変更、及びキャンセルはチケットの失効となりますのでご注意ください。
※ドレスコードなどのその他注意事項は、HPの記載事項に準じます。