▼ご希望の人数をお選びください
- 1名様
- 2名様 原産地北海道別海町 サービス提供地東京都港区 提供サービスご利用店舗:Prevenance(プレヴナンス)
【お食事の内容】
- フィンガーフード数種
- 別海町野付産のホタテポワレ/バターナッツカボチャのヴルーテ/マッシュルームのカプチーノ仕立て/イベリコ豚のグリッシーニ胡麻風味
- 別海町産西別鮭のミィキュイ藁の香り 昆布風味のイクラ/柿とラディッシュとナスタチュームのサラダ/レモン風味の軽いサバイヨン
- 毛蟹とビーツのカネロニ/根セロリのレムラード/グラニースミス
- 別海町産平目の海苔風味ヴィエノワーズ 麹ウォーターと別海町産生乳のカネカ発酵バターのソース
- 別海町産蝦夷鹿のロースとタン ツブ貝のニンニクパセリソース ゴボウのピューレ
- アールグレイのパンナコッタ プルーンコンポート 練乳と別海産牛乳のエスプーマ
- モンブラン ラフランスの赤ワイン風味ソルベ
- トンカ豆のマカロン オレンジのフィナンシエ バナナケーキ
※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。
※食後にお飲み物がつきます。
【お飲み物ほかその他のメニュー】 上記以外のメニューは、別途店舗での精算となります。シェフ静井 弘貴 ( しずかい・ひろき ) 1975年生まれ。19歳で料理人の道へ。25歳でヨーロッパへ渡り2年間を過ごし、海外の気候風土や食文化に感銘を受ける。
帰国後、サンス・エ・サヴール(東京・丸の内)、Keisuke Matsushima(仏・ニース)をはじめ数店で研鑽を積み、Restaurant-I(東京・神宮前)の料理長に就任。3年間務め、ミシュラン一つ星を獲得する。再度渡仏し、フランス人オーナーシェフのライフスタイルに触れるべく、一つ星の Le Charelemagne(ブルゴーニュ・ペルナン・ヴェルジュレス村)をはじめ、Boulogne-sur-Mer他 各地のレストランを訪ね歩く。
シェフと行動を共にし、レストランのマネジメントスタイル、家族やコミュニティとの関係性など、修行とは異なる視点からの多くの学びを得る。2013年11月、オーナーシェフとしてPrevenanceをオープンする。営業時間Lunch / 12:00~15:30 Dinner / 18:30~22:30 定休日月曜・火曜
※月曜が祝日の場合は火曜・水曜が定休日 アクセス東京都港区 最寄り駅:外苑前
※徒歩3分/車1分 使用期限発行日から1年
※但し12月21日~3月31日の期間は利用不可 提供事業者株式会社 Country Crossing 地場産品基準7号 区域外の飲食店で、区域内で生産された原料を使用したコース料理を提供する食事券 注意事項
※ご入金確認後、ご登録のメールアドレス宛てにお食事券を配信いたします。
※紙のチケットの発行・発送はいたしません。
※贈答品(寄付者様と異なる方に配送)の場合には贈答先のご住所にお食事券をレターパックにて送付いたします。
※お食事券にサービス提供店舗の予約専用のお電話番号又はQRを記載しておりますので、そちらより店舗へ直接ご予約ください。
※年末年始の店休日のご確認は店舗HPなどでご確認のうえご予約をお願いします。
※ご予約の状況により、ご希望に添えない場合がございます。
満席、食材の仕入れの関係上、ご利用いただけない日時がございます。
※お食事券は、必ずご持参ください。
お食事券がない場合は、所定の料金をご請求させていただきますので、ご注意ください。
※お食事券は、期限までに必ずご利用ください。
期限を過ぎたお食事券は利用いただけません。
※お食事券の払い戻しなどはできません。
※お連れ様が寄付者でない場合は、お連れ様は本コース寄付者様のお食事内容と同じとなります。
※ご予約の変更は7日前までにお願いいたします。
7日前を過ぎての変更、及びキャンセルはチケットの失効となりますのでご注意ください。
※ドレスコードなどのその他注意事項は、HPの記載事項に準じます。