※お飲み物など上記以外のメニューは、別途店舗での精算となります。
シェフ新崎 鉄城( あらさき てつき ) 調理師専門学校卒業後、「小川軒」でクラシカルなフレンチを5年間修業。その後、株式会社ウェイブズに入社し、スペイン・カスティーリャ=ラ・マンチャ州のミシュラン一つ星「El Doncel」で研修を経験。
現在は東京・日比谷「TexturA」にてスペイン料理部門のシェフとして、スペイン料理に中国料理の要素を融合させた独自の革新的な料理を提供している。シェフパティシエ中岡 彩夏( なかおか あやか ) 家政科高校卒業後「アンドロワ・パレ」で洋菓子を学び、「ジャパン・ケーキショー」で受賞経験を持つ。
その後ウェイブズに入社し、料理にも携わりながら「TexturA」の立ち上げメンバーとして参加。スペインのミシュラン一つ星「El Doncel」で研修し、表現の幅を広げた。現在はTexturAのシェフパティシエとして、デザートだけでなく"パティシエ目線のアミューズ"なども手がけ、枠を超えた一皿を提案している。
営業時間【カジュアルエリア】 ランチ 11:30〜14:00 カフェ 14:00〜16:30 ディナー 17:30〜21:30(終日プリフィックスコース)
※土日祝は11:30〜終日プリフィックスコースで営業
【レストランエリア】 ランチコーススタート 平日:11:30〜12:30 土日祝:12:00〜12:30 ディナーコーススタート 17:30〜19:00 定休日月曜日 アクセス東京都千代田区 最寄り駅:日比谷
※徒歩1分 有効期限食事券発行日から1年間
保管期間が過ぎて返送されてしまった返礼品の再配達はできかねます。
※お食事券にサービス提供店舗の予約専用のお電話番号又はQRを記載しておりますので、そちらより店舗へ直接ご予約ください。
※ご予約の状況により、ご希望に添えない場合がございます。
満席、食材の仕入れの関係上、ご利用いただけない日時がございます。
※お食事券は、必ずご持参ください。
お食事券がない場合は、所定の料金をご請求させていただきますので、ご注意ください。
※お食事券は、期限までに必ずご利用ください。
期限を過ぎたお食事券は利用いただけません。
※お食事券の払い戻しなどはできません。
※お連れ様が寄付者でない場合は、お連れ様は本コース寄付者様のお食事内容と同じとなります。
※ご予約の変更は7日前までにお願いいたします。
7日前を過ぎての変更、及びキャンセルはチケットの失効となりますのでご注意ください。
※店休日やドレスコードなどのその他注意事項は、HPの記載事項に準じます。
提供事業者株式会社 Country Crossing(カントリークロッシング) 地場産品基準7号 地域特産品をPRするために地元食材をふんだんに使用したメニューであり、提携アンテナショップ(東京都港区)で提供する返礼品