【こだわりぬいた酢飯】留萌産中野農園の「ななつぼし」は食味ランキングで特Aを獲得し続けるブランド米で、それを蛇の目独自の製法で炊くことにより、常温解凍で美味しくお召しいただけるレベルまで研究し到達しました。
【冷凍技術】3D冷凍機を用いて、冷気で食品を全方向から優しく包み込み、短時間で均一に急速冷凍する技術を使用し、解凍後も食品の美味しさをそのまま維持しています。
「子持ち焼き鰊ばってら」 留萌産もしくは北海道産の鰊を漬けにして香ばしく焼き、甘だれを塗り、海苔に巻いた留萌名産味付け数の子をしゃりに挟み押し寿司にしました。鰊は水揚げしたらすぐに加工し急速冷凍をするので旨味をぎゅっと封じ込めます。
レンジで温めてホクホクポリポリ珍しい食感も楽しめます。常温解凍もおいしいです。冷凍「子持ち焼きにしんばってら」おいしい食べ方 1 袋に1~2cmほどの切れ目を入れてお皿にのせ、電子レンジで約5分温めてください。2 熱いのでやけどに注意して袋から取り出して出来上がり。
3 とても柔らかく崩れやすいので、そのまままたは大き目に切ってお召し上がりください。「自家製いくらと分厚いさーもんばってら」蛇の目特別製法のしゃりに北海道産のいくら醤油漬けを挟み寿司ネタ用の贅沢なサーモンを柵ごと乗せて押し寿司にしました。
寿司屋で食べるお寿司そのものです。「自家製いくらと分厚い炙りさーもんばってら」炙りサーモンと北海道いくらの押し寿司です。炙りサーモンのほんのり香ばしさがアクセントになります。女性や小さいお子様に人気です。「しめ鯖ばってら」蛇の目特別製法のしゃりに寿司ガリと大葉を挟み寿司ネタ用の贅沢で上品な味付けの〆鯖を半身ごと乗せた押し寿司です。
独特の臭みは無く爽やかであっさりと仕上がりました。「炙りしめ鯖ばってら」蛇の目特別製法のしゃりに寿司ガリと大葉を挟み寿司ねた用の贅沢で上品な味付けの〆鯖を半身ごと乗せた押し寿司です。独特の臭みは無く爽やかであっさりと仕上がりました。
表面を炙って香ばしさがプラスされています。「ずわい蟹ばってら」ずわい蟹・ほぐしずわい蟹・トビッコ・錦糸卵で作った押し寿司です。小さい子供さんも大好きな贅沢だけど家族みんなで楽しめる逸品です。「留萌産甘えび塩辛ばってら」留萌産甘海老を鮮度の良いうちに職人が塩辛に仕立て上げ、特Aランクの留萌産ななつぼしを独自製法で作った留萌蛇の目寿司のしゃりと合わせて押し寿司に仕上げた他には無い逸品です。