定置網漁法【道東産】船上活〆トキシラズ 2枚卸切身 約2.5kg 【10日程度で発送】甘塩 時鮭 鮭 トキシラズ…

商品説明 名称 定置網漁法【道東産】船上活〆トキシラズ 2枚卸切身 甘塩 商品説明 北海道沿岸で獲れる鮭は大別すると「秋鮭（秋味）」と「時鮭（トキシラズ）」です。 秋鮭は産卵のために北海道の川に帰ってきた鮭で8月中頃から漁獲され身はもちろんですが「いくら」や「筋子」の製造のために卵が重宝されます。 それに対して時鮭（トキシラズ）は秋になるとアムール川などロシアの川に帰ると思われる鮭で、帰る途中の北海道東部沿岸を回遊中に捕獲されます。 その時期は5月から7月と秋鮭より早いため「時を間違えた鮭」ということで「トキシラズ（時知不）」と呼ばれました。 その産卵まで数か月早い分だけ魚は若く、秋鮭に比べると脂の量が3倍〜4倍あるといわれてます。 これぞ天然の鮭！ さらに、北海道東部沿岸を通る時鮭（トキシラズ）が上質なのは港から近いということもありますが、北上（北洋）し時期が遅くなると脂のりや皮の厚みが変わってしまうことにあります。 内容量 船上活〆トキシラズ 2枚卸切身加工 約2.5kg 製造地 北海道 原材料名 時鮭（釧路・昆布森）/食塩 アレルギー 鮭 賞味期限 加工日から90日 保存方法 要冷凍（-18℃以下で保存してください） 配送方法 冷凍 提供事業者 一般社団法人釧路市物産協会 注意事項 ・ご家庭の冷凍庫は扉の開閉等で温度変化が大きいため、マイナス18℃以下を保ちにくい場合がございます。特に扉付近での保存は影響を受けやすいため、なるべくお早めにお召し上がりください。 ・味付けの塩加減につきましては個人差がございますので、あらかじめご了承ください。 地場産品に該当する理由 区域内で行われている工程（加工・製造）が当該返礼品の5割を超える付加価値を占めているため。（告示第6条第3号に該当） こだわりポイントをご紹介 活〆とは、生きている魚の延髄やエラを切って血抜きをする丁寧な作業のことです。 この処理を施すことで、抜群の鮮度保持効果が生まれるだけでなく、身の色が美しく保たれ、魚特有の生臭さも大幅に抑えられます。 さらに、品質のさらなる向上と安定化を追求し、漁獲してすぐの「船上」にて専用の機械を用いて素早く活〆処理を行っています。 水揚げ直後の最高な状態をそのまま閉じ込めた、極上の旨みと綺麗な身質をぜひご堪能ください。 わたしたちがご案内します 私たち一般社団法人釧路市物産協会は、地元の「味」と「技」、そしてそれを生み出す生産者の「想い」が詰まった地場産品を、一人でも多くの方々へお届けしたい一心で活動しております。 食材は都内のスーパーやデパートで獲れているわけではありません。 ふるさと納税を通して、どこの地域から、どこの会社が日々の美味しい食材を届けているのか、そして日本の台所を支えている方々の想いまでしっかりとお届けできれば幸いです。 こんなところで作っています 暖流と寒流が交差する栄養豊かな釧路近海・道東沖で育まれた「トキシラズ（時鮭）」です。 大型で脂ののった動物性プランクトンを豊富に食べて丸々と太った鮭を、魚に傷がつきにくく鮮度の良い状態を保てる「定置網漁法」で漁獲。 高級料理店でも重宝されるトキシラズを、釧路の地で丁寧に加工しています。 わたしたちが歩んできた道 【阿部商店】は、昭和31年に個人商店として創業して以来、永きにわたり道東の拠点・釧路にて水産加工業に携わってきました。 道東圏の各漁港との強固な仕入れネットワークを築きながら、厳選した釧路近海産の原料にこだわり、そこに多彩な付加価値を加えることで新しいおいしさを創出し続けております。 創業時から変わることのないこの実直な営みが、自社の発展、さらには地域活性化の一助につながると信じ、歩みを重ねています。 わたしたちの想い 食材は決して都市部のスーパーで生まれるわけではなく、日本の台所を支える地域の生産者と豊かな海があってこそ存在します。 阿部商店創業からの釧路近海の厳選原料にこだわり、新しいおいしさを創出して地域活性化につなげるという実直な営みと、その背景にある漁師や生産者の熱い想いを、返礼品を通じて全国の皆様へお届けしたいと考えています。 ふるさと納税でこんな素敵な変化が生まれています ふるさと納税を通じて、返礼品をお選びいただくことで、「どこで、誰が、どんな想いでおいしい食材を届けているのか」という地域のストーリーが全国の食卓へ伝わっています。 皆様からのご支援が、釧路近海の水産業を守る漁師や地元の水産加工業の大きな励みとなり、地域の活力を未来へつなぐ力強い循環を生み出しています。 ふるさと納税 送料無料 買いまわり ふるさと納税おすすめ 楽天 楽天ふるさと納税 おすすめ返礼品 ・ふるさと納税よくある質問は こちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。釧路市には色んなジャンルの返礼品がございます。※漁獲量や季節、在庫などの関係上、取り扱っていないジャンルもございます。ご了承ください。■海産物・水産物・海鮮・魚介類いくら イクラ 帆立 ほたて ホタテ 鮭 サケ さけ シャケ しゃけ 紅鮭 秋鮭 銀鮭 数の子 つぼ鯛 雲丹 ウニ うに 塩水うに 折うに 生うに 蟹 かに カニ ズワイガニ タラバガニ 毛蟹 つぶ コマイ 秋刀魚 さんま サンマ シシャモ ししゃも あさり 明太子 めんたいこ たらこ ほっき ホッキ 昆布 タコ 蛸■肉牛肉 牛カルビ 豚肉 豚バラ 豚カルビ 羊肉 ラム肉 鹿肉 シカ肉 ハンバーグ ジンギスカン サーロインステーキ リブロースステーキ しゃぶしゃぶ 阿寒モルト 阿寒ポーク 赤身 豚丼 バラスライス 焼肉■その他（加工品・スイーツ・名物など）鯖缶 さば缶 サバ缶 鰯缶 いわし缶 イワシ缶 水煮 味噌煮 味付 塩辛 干し帆立 鮭フレーク 鮭ほぐし 鮭とば さんまんま ドリア グラタン チーズテリーヌ アイスクレープ 煮魚 切り出し昆布 とろろ昆布 松前漬け カニ剥き身 豚まん ザンギ 釧路ぷちどーる プリン 定期便