鶏油の香りがスープにマッチすると、じわじわファンを増やしてきた一杯です。小麦の風味を大事にする老舗製麺所「加藤ラーメン」の中太麺を使用し、豚骨と魚介のダブルスープで旭川らしく仕上げています。
※ネギは商品内に入っておりません。
[緑橋カウンター塩正油] しょうゆと塩のいいとこ取りがウマい
【おすすめポイント】 1.コクとあっさりのバランス力が◎ しょうゆのコクと、塩のあっさりしたキレのよさ。双方のいいところを併せ持つスープは飲み飽きせず、濃いめのラードと相まって満足度の高い一杯となっています。2.旭川らしさの中に新感覚をプラス ベースのスープは、王道のしょうゆと同じ。
旭川らしさの基となるキッコーニホンの醤油など地元産にこだわりつつ、「いつもと違う旭川」へのニーズに応えます。調味料を丼に入れハイミーを少々ラードを入れます。スープ:豚骨・鶏ガラを煮出し、魚介出汁と合わせます。チャーシュー:豚肉を醤油で煮込み、ニンニクを入れます。
麺:小麦粉をかくはん機にセットし、かん水を入れ撹拌させる。その後延べ機に移し帯状に成形し、帯状の生地を重ね合わせ延べ機に再度通し薄く延ばしてしく。棒にロール状に巻き付け、切断機にセットし規定の幅・重量に合わせ1玉ずつ切り出していく。
その後乾燥室に入れ麺を休ませ、袋詰めを行う。メンマ、ネギは仕入れです。それぞれの具材を個包装に真空にして冷凍します。(告示第5条第3号に該当)
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
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醤油(一部に小麦・大豆・豚肉を含む)メンマ:メンマ、砂糖、しょうゆ、植物油、食塩、チキンブイヨン、香辛料/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料、香辛料抽出物(一部に小麦・乳成分・ごま・大豆・鶏肉を含む)1食(662g)あたり エネルギー/882kcal たんぱく質/33.2g 脂質/40.6g 炭水化物/96.3g 食塩相当量/10.2g(推定値)[緑橋カウンター塩]スープ:豚骨(北海道産)、鶏ガラ、鶏油、だし(まいわし、かたくちいわし、とびうお、たい、あじ、うるめいわし、えそ)食塩、にんにく/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆・豚肉・鶏肉を含む)麺:小麦粉、食塩、全卵粉/かんすい、貝殻焼成Ca、着色料(ビタミンB2)、(一部に小麦・卵を含む)チャーシュー:豚肉、醤油(一部に小麦・大豆・豚肉を含む)メンマ:メンマ、砂糖、しょうゆ、植物油、食塩、チキンブイヨン、香辛料/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料、香辛料抽出物、(一部に小麦・乳成分・ごま・大豆・鶏肉を含む)1食(662g)あたり エネルギー/945kcal たんぱく質/31.4g 脂質/26.7g 炭水化物/146.3g 食塩相当量/9.3g(推定値)[緑橋カウンター塩正油]スープ:豚骨(北海道産)、鶏ガラ、だし(まいわし、かたくちいわし、とびうお、たい、あじ、うるめいわし、えそ)醤油、食塩、にんにく/調味料(アミノ酸等)(一部に小麦・大豆・豚肉・鶏肉を含む)麺:小麦粉、食塩、全卵粉/かんすい、貝殻焼成Ca、着色料(ビタミンB2)(一部に小麦・卵を含む)チャーシュー:豚肉、醤油(一部に小麦・大豆・豚肉を含む)メンマ:メンマ、砂糖、しょうゆ、植物油、食塩、チキンブイヨン、香辛料/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料、香辛料抽出物(一部に小麦・乳成分・ごま・大豆・鶏肉を含む)1食(662g)あたり エネルギー/743kcal たんぱく質/32.3g 脂質/22.2g 炭水化物/104.9g 食塩相当量/9.8g(推定値)